Кимот (Cuminum cyminum) е еден од најстарите зачини во светот, познат по својот интензивен вкус и бројните здравствени придобивки. Освен што се користи во кулинарството ширум светот, ова мало семе е богато со есенцијални хранливи материи и биоактивни соединенија кои можат да го подобрат општото здравје.
Подобрување на варењето
Кимот има долга традиција како природен лек за проблеми со варењето. Тој содржи соединенија кои поттикнуваат лачење на дигестивни ензими, што помага во подобро разградување на храната и апсорпција на хранливи материи. Покрај тоа, го намалува подуеноста и гасовите, што го прави одличен сојузник за чувствителен стомак.
Богат извор на антиоксиданти
Кимот содржи високо ниво на антиоксиданти како што се флавоноиди и фенолни соединенија. Овие компоненти помагаат во борбата против оксидативниот стрес, ја намалуваат воспаленоста во телото и можат да го намалат ризикот од хронични заболувања.
Регулација на шеќерот во крвта
Истражувањата покажуваат дека кимот може да помогне во стабилизирањето на нивото на шеќер во крвта, што е особено корисно за луѓето кои имаат предиспозиција за дијабетес. Некои студии сугерираат дека редовната консумација на ким може да го подобри одговорот на инсулин во организмот.
Поддршка на имунолошкиот систем
Благодарение на своите антимикробни својства, кимот може да помогне во зајакнувањето на имунолошкиот систем. Богат е со витамини и минерали, особено железо, што е клучно за одржување на енергијата и виталноста.
Подобрување на срцевото здравје
Кимот може да помогне во регулирањето на нивото на холестерол и крвниот притисок, фактори кои се клучни за здравјето на срцето. Антиоксидантните својства исто така помагаат во заштитата на крвните садови од оштетувања предизвикани од слободните радикали.
Како да го вклучиме кимот во исхраната?
Кимот може да се користи во разни јадења, од супи и чорби до печени јадења и салати. Може да се додава како цело семе, мелено, или како дел од разни зачини. Чајот од ким е уште еден начин да се искористат неговите здравствени придобивки.
Занимлива студија спроведена во Техеранскиот институт за медицински науки ги истражувала ефектите на кимот врз слабеењето. Научниците формирале две фокус групи, секоја составена од 44 жени со прекумерна телесна тежина. Во текот на три месеци, двете групи следеле иста диета (1200 калории дневно), но на првата група им бил додаван 1 кафена лажичка ким дневно, во немасен јогурт или салати. Резултатите биле импресивни: жените од првата група изгубиле во просек 14% повеќе телесни масти од оние од втората група. Овој ефект се припишува на присуството на фитостероли во кимот, кои помагаат во намалувањето на нивото на холестерол во крвта.
