Свеж, ароматичен и со лесно пиперлив вкус, младиот кромид – познат и како пролетен кромид или лукчест кромид – е неразделен дел од многу кујни ширум светот. Но покрај тоа што му дава вкус на секое јадење, младиот кромид нуди и бројни здравствени придобивки. Без разлика дали го јадете свеж во салата или сварен во оброк, тој е лесен и вкусен начин да го зајакнете вашето здравје.
Богат со хранливи материи, а сиромашен со калории
Младиот кромид е полн со витамини и минерали, а има многу малку калории. Дури и едно стебленце содржи значителни количини на:
- Витамин А – за здравје на очите и имунитет
- Витамин Ц – за производство на колаген и борба против слободните радикали
- Витамин К – важен за здрави коски и правилно згрутчување на крвта
- Фолна киселина и Б-комплекс витамини – важни за енергија
- Влакна – за добра дигестија
Ова го прави младиот кромид идеален избор за оние кои сакаат да се хранат здраво, без да се откажат од вкусот.
Го поддржува здравјето на срцето
Младиот кромид содржи флавоноиди и сулфурни соединенија, слични на оние во лукот и обичниот кромид. Овие состојки:
- Го намалуваат лошиот холестерол (LDL)
- Ја подобруваат циркулацијата на крвта
- Го намалуваат крвниот притисок
- Ја намалуваат воспалението на крвните садови
Сето тоа придонесува за подобро кардиоваскуларно здравје.
Го зајакнува имунитетот
Благодарение на високата содржина на витамин Ц, младиот кромид помага да се зајакне имунолошкиот систем. Има и антибактериски и антивирусни својства, што го прави одличен природен сојузник во сезоната на настинки и грип.
Помага во дигестијата
Младиот кромид го поттикнува создавањето на ензими за варење, а содржи и влакна, кои го поддржуваат здравјето на цревата. Може да помогне во намалување на надуеност, запек и други дигестивни тегоби.
Може да помогне во регулирање на шеќерот во крвта
Некои истражувања покажуваат дека соединенијата во младиот кромид може да придонесат за намалување на нивото на шеќер во крвта, што е корисно за луѓе со дијабет тип 2, или за оние кои сакаат да го спречат.
Ги зајакнува коските
Благодарение на високото ниво на витамин К, младиот кромид помага во апсорпција на калциум и зацврстување на коските, со што го намалува ризикот од фрактури и остеопороза.
Природен детоксикатор
Како дел од семејството на алиум (лук, кромид, праз), младиот кромид содржи сулфурни соединенија кои му помагаат на црниот дроб да ги исфрли штетните супстанции од телото. Исто така има благ диуретички ефект, што ја поттикнува елиминацијата на вишок течности и токсини.
Лесен за вклучување во секој оброк
Младиот кромид може да се користи на безброј начини:
- Ситно сечкан во салати, сендвичи или сосови
- Додаден во супи, омлети или јадења со тестенини
- Печен или грилуван како вкусна прилога
- Измешан во сосови, песто или намази за лесна кромидеста нота
И белото подножје и зелените стебла се јадливи и хранливи.
🥣 Пролетна чорба со млад кромид и компири
Оваа лесна чорба е идеална за пролет – освежува, засиќува и е полна со витамини.
Состојки (за 4 лица):
- 1 врзоп млад кромид (околу 6-7 стебленца)
- 2 компири, средна големина
- 1 морков
- 2 чешниња лук
- 1 лажица маслиново масло или путер
- 1 литар вода или зеленчукова супа
- Сол, бибер, сув зачин (по вкус)
- Свеж магдонос за украсување
- По желба: малку кисело млеко или павлака при сервирање
Подготовка:
- Исчистете и измијте го младиот кромид. Ситно исечкајте ги и белите и зелените делови.
- Компирите и морковот исечкајте ги на коцки, а лукот ситно.
- Во тенџере загрејте маслиново масло. Додајте го младиот кромид и лукот и пржете кратко (2-3 минути) додека омекнат и замирисаат.
- Додајте го морковот и компирите, промешајте уште неколку минути.
- Прелијте со вода или супа, покријте и оставете да вари на средна температура околу 20 минути, додека зеленчукот омекне.
- Зачинете по вкус со сол, бибер и сув зачин.
- Може да се сервира така или делумно да се изблендира за покремаста текстура.
Совет за сервирање:
Сервирајте ја топла, со лажица кисело млеко или павлака и малку свеж магдонос одозгора. Одлично оди и со парче интегрален леб.
Мали, но моќни – младите кромидчиња се вистински природен благослов. Од заштита на срцето и имунитетот до поддршка на дигестијата и коските, тие се многу повеќе од украс на чинијата. Вклучете ги почесто во вашата исхрана и почувствувајте го вкусот – и придобивките – на доброто здравје.
